由于商業(yè)廚房規(guī)模較大，就餐人數(shù)較多，因此更要注意食堂的安全衛(wèi)生。容易滋生細(xì)菌的地方一定要定期清潔消毒，做到防患于未然，保護(hù)廚房員工和顧客的安全。身體健康。那么，商業(yè)廚房中哪些地方容易滋生細(xì)菌，我們又該如何消滅這些細(xì)菌呢？今天我們就來和大家分享一下。

　根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為商業(yè)廚房中容易滋生細(xì)菌的地方主要有以下幾個(gè)：

　　1.廚房水槽

　將餐具放入水槽中會(huì)導(dǎo)致其成為細(xì)菌和病毒的滋生地。繁殖地。清潔后，細(xì)菌和病毒仍然存在。簡(jiǎn)單的沖洗無法消除它們。您需要提前用肥皂和水清潔它們，然后用4升水稀釋3/4杯漂白劑，或使用含有漂白劑的萬(wàn)能清潔劑。等待至少五分鐘，然后再用此溶液或清潔劑擦拭泳池。

　　2.水龍頭旋塞

　大多數(shù)廚房還沒有感應(yīng)水龍頭，所以臟手肯定會(huì)弄臟水龍頭和手柄。日常用抗菌布清潔可以減少細(xì)菌和病毒的數(shù)量，但您可能需要用幾塊布反復(fù)擦拭才能確保表面成功消毒。

　　3.海綿百潔布

　細(xì)菌和病毒喜歡隱藏在潮濕的裂縫中。使用臟海綿會(huì)將細(xì)菌和病毒傳播到廚房的其他部分，因此請(qǐng)確保每周清潔海綿，并且當(dāng)海綿開始脫落時(shí)必須更換。

　　4.微波爐控制鍵

　微波爐濺水很明顯，您可能需要將其擦干凈。但你有沒有想過清潔那些被粘手指觸摸過的按鈕呢？清潔微波爐時(shí)，別忘了用消毒濕巾清潔！

　　5.冰箱

　菜間是細(xì)菌、病毒最容易繁殖的地方。沙門氏菌、李斯特菌、霉菌和酵母菌都可以在這里找到。因此，在放置食物時(shí)，一定要注意生熟分開。另外，記得將海鮮和肉類分開存放。每月至少清潔一次。如果有汁液泄漏，必須立即清洗。

　　6.砧板

　研究發(fā)現(xiàn)，至少18%的切菜板含有大腸桿菌。因此，切記生熟食物分開放在不同的菜板上，防止交叉感染。使用后最好用熱水清洗，并用廚房用紙擦拭。干燥。

　這些都是商業(yè)廚房中細(xì)菌容易出現(xiàn)的地方。大家在日常工作中一定要做好清潔消毒工作，保證人民身體健康。