商用廚房工程項目中商用廚房設(shè)備分很多種，每一種廚房設(shè)備的安裝都是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，需要根?jù)廚具的安裝規(guī)范進(jìn)行安裝，接下來陜西廚房設(shè)備公司金陽光廚房來為你揭曉灶具的安裝規(guī)范。

1.炒灶的擺放:

基準(zhǔn)灶具應(yīng)選在靠墻一側(cè)或無其它商用廚房設(shè)備一側(cè)， 灶具灶面后部應(yīng)與煙罩油槽前部向里10mm在同一垂直面。灶具高度為810m。其它灶具的擺放應(yīng)緊貼基準(zhǔn)灶具，前部與基準(zhǔn)壯具對齊，隨時糾正灶具后部的基準(zhǔn)線。其它灶具的高度以基準(zhǔn)灶具到煙罩的高度為準(zhǔn)。

2.蒸柜的擺放:

蒸柜后部(不包括排煙管)與妙灶灶面后部相齊，高度為1880mm。蒸柜看水口與蒸柜或其它高身灶具應(yīng)留有300-500mm的間隙

3.商用廚房設(shè)備中其它灶具的擺放:

根據(jù)實際情況擺放。

4.調(diào)料臺的擺放:

無支腿調(diào)料臺與灶具固定應(yīng)采用不銹鋼螺栓或氬弧焊焊接,而不應(yīng)采用鉚釘連接或電焊焊接，前部應(yīng)該與灶具對齊。

5.燃?xì)夤艿赖慕玉g: 

燃?xì)庵鞴艿缿?yīng)采用4”鋼管，主管道全部采用焊接完成，總進(jìn)氣口需要加閥門(此項由天然氣公司完成)。燃?xì)庵鞴艿缿?yīng)裝在灶具后部。閥門和法蘭，法蘭裝在閘閥與灶具之間。如有維修通道，燃?xì)夤艿缿?yīng)裝在灶具后部，閘閥分為一-級閥門和二級閥門，- -張閥門裝在主管道出口處(即灶具后部);二級閥門裝在灶具進(jìn)氣口(即灶具下部)。主管道未端另加一個12”的排水咀，排水咀應(yīng)裝在主管道的底部。主管道以外的其他管道采用管件連接。盡量減少轉(zhuǎn)彎次數(shù)，管件與管道之間應(yīng)纏有生料帶并涂黃油，以增加其密封性。堅固好的管道只允許有少量的生料帶外露，多余的生料帶應(yīng)隨時清除?；罱宇^連接需要加密圈，密封圈規(guī)格與活接頭規(guī)格相同，密封圈可用生料帶代替，但纏繞技術(shù)必須過關(guān)。燃?xì)夤艿礼g接好后應(yīng)進(jìn)行試壓，燃?xì)夤艿赖慕玉g必須保證在10KPA的壓力下穩(wěn)定一小時無降壓現(xiàn)象。

6.給水管道的接駁：

給水主管道與燃?xì)庵鞴艿缿?yīng)平行，管徑規(guī)格為3/4" -1”鍍鋅管。給水管道與灶具管道連接處必須加控制閘閥和油任，油任裝在閘閥與灶具之間。給水管道全部采用管件連接法。管道盡量減少轉(zhuǎn)彎次數(shù)。管件與管道之間應(yīng)纏有生料帶并涂黃油，以增加其密封性。緊固好的管道只允許有少量的生料帶外露，多余的生料帶應(yīng)隨時清除?；罱宇^連接必須加密封圈,密封圈規(guī)格必須與活接頭規(guī)格相同，密封圈可用生料帶代替,但纏繞技術(shù)必須過關(guān)。主管道每兩臺灶具應(yīng)加一個閘閥，以便清洗地面之用給水管道駁接好后應(yīng)進(jìn)行試壓，保證在常壓下無滴漏現(xiàn)象。

7.灶具的砌膛:

砌膛材料的選用:耐火泥選用國標(biāo)625#鋁酸鹽水泥，耐火土選用性價比高的耐火士，耐火磚為定制耐火磚，隔熱材料為硅酸鋁隔熱礦棉。融熱材料要緊貼爐膛，并且分布均勻，不應(yīng)有堆積現(xiàn)象。隔熱材料不應(yīng)有雜質(zhì)。625# 鋁酸鹽水泥與耐火土的配置比例為1: 2，耐火圈、中圈、鐵圈、爐頭的結(jié)合應(yīng)嚴(yán)密，不應(yīng)有縫像，在各配件之間應(yīng)加少量泥漿與粘接。泥漿的填充應(yīng)充實，應(yīng)用鐵錘有力將混漿搗實，使其與隔熱材料緊密結(jié)合，保證充分灌漿。過膛磚的旋轉(zhuǎn)應(yīng)平穩(wěn)，不應(yīng)與鍋相擠，過膛磚處應(yīng)充分灌漿。耐火底磚的放置應(yīng)平整，但應(yīng)略向中間傾斜，與過膛磚結(jié)合處應(yīng)向過膛磚傾斜。底磚相接處應(yīng)充分抹漿，抹漿應(yīng)平整，以可以適當(dāng)勾縫。

選用立磚時注意不應(yīng)有缺角現(xiàn)象，應(yīng)棱角分明。耐火立磚放置應(yīng)略帶傾斜。砌膛前應(yīng)浸水，以增強(qiáng)地與泥漿的連接性，立磚的放置應(yīng)用皮錘與藏?fù)?，使其用力擠入說來，敲擊力量不可太大，以防止立磚破損。如果立磚擠壓困難，可適當(dāng)去掉少許泥漿，但不可為放置立磚方便而多留擠壓空間。立磚的放置應(yīng)平滑，在鍋圈拉桿處可以適當(dāng)開槽，以防止拉桿與立磚相擠，而損壞立磚。

鍋座的砌膛應(yīng)保證泥漿的平滑，咯帶傾斜，大小以略大于鍋為準(zhǔn)，下口略大于上口。

8.上擋板的安裝: 

上檔板總體分為五塊，上部為不銹鋼固定槽，用以固定整體擋板;中間為整體擋板; 

下基座裝飾固定槽:下邊為8K基座。8K鏡面底座的安裝:基座底部與煙罩底部對齊，如果煙罩有整體轉(zhuǎn)彎之處,底座應(yīng)拋斜角進(jìn)行對接。不可為直角對接，焊接采用間隔為500mm的點焊，焊點應(yīng)細(xì)密，并做拋光處理。上部的固定槽應(yīng)與樓頂或居項的主龍骨固定，也可以用角鋼與煙革后部的墻體固定。主體擋板的固定:主體擋板立放于基座上，首部與基座前部相交，上部與固定槽的陰角處進(jìn)行間隔采用300mm的點焊，主體擋板與8K裝飾板實行互相交錯方式點焊連接，不可不漏光間隙，擋板整體焊接時，應(yīng)保證前面的平整，不能有凹凸現(xiàn)象。焊接時應(yīng)采用里面焊接，外邊對齊法，里外互相配合進(jìn)行焊接。主體擋板的寬度不相過600mm, 以防止體積過大面出現(xiàn)變形現(xiàn)象。前部裝飾槽的焊接應(yīng)保證細(xì)密，并做拋光處理。固定槽的對接應(yīng)嚴(yán)密。

9.西安廚房工程中電器系統(tǒng)的排布:

電器系統(tǒng)的排布必須嚴(yán)格按照圖紙進(jìn)行，線徑必須符合標(biāo)準(zhǔn)，線徑電流必須大于額定電流的2倍，嚴(yán)格遵循《建筑電氣工程施工質(zhì)量驗收規(guī)范)。布線盡量減少接頭，接頭必須牢靠，用夾線夾壓緊，維繞高壓膠布與防水教布。如果接頭進(jìn)行纏繞連接，線頭必須采用多股紋接法連接，不可搭接連接。所有布線需用橋架支撐，或穿PC管給予固定，管輕應(yīng)合適，穿線順利，接線時需做標(biāo)記，橋架應(yīng)固定應(yīng)保證美觀，接口嚴(yán)密，并作防繡處理?？傠娫撮_關(guān)的接駁應(yīng)安排在工程休息時間進(jìn)行，并且在甲方電工配合下完成。電源應(yīng)有接地保護(hù)，地線不可用零線代替。接好后的總電源必領(lǐng)經(jīng)過檢驗方可合閘，其它支路電源也必須經(jīng)過檢驗后方可與總電源接馭，接駁后的電器箱必須上鎖。各電源開關(guān)電流必須大于額定負(fù)荷的30%，做到各電器有獨立的電源開關(guān)和獨立線路，電源電器箱安裝位置必領(lǐng)遠(yuǎn)離火源，高地高度不可低于1.5mm, 各插座離地高度不可低于500mm，保鮮工作臺的插座可以安裝于設(shè)備內(nèi)側(cè)。

以上就是陜西廚房工程公司金陽光為大家整理的商用廚房設(shè)備中灶具的安裝規(guī)范，希望對大家有所幫助。